火腿的由来你知道为什么吗？

火腿，是我国的著名特产之一，它创始于宋朝建炎年间，迄今已有860年历史。相传，抗金名将宗泽回乡探亲时，浙江义乌百姓腌制咸猪腿劳军，宗泽便把咸猪腿奉献给皇上，高宗因视剖开的肉色绯红似火，遂命名为“火腿”。

火腿瘦多肥少，皮色黄亮，鲜美清香，味谈不腻。

火腿品种多以原料、配料，形态及腌制时节来命名，如“早冬火腿”，腌制于隆冬时节，“春腿”，在立春后腌制；“茶腿”，为春分时腌制，因可作品茗点心之用，故得名；“月腿”，是将腿修成月牙得名；“凤腿”，是猪前腿制作成长方形状；竹叶腿“是将火腿挂在灶间，用竹面酱腌制，味咸鲜美；”辣椒腿“，以辣椒酱腌制；”果品腿“，有独特果香；”山珍腿“是用野猪腌制；”咸腿“是以狗腿所腌，香味特异。