猪肝蒸多久？你做对了吗

猪肝不要老是炒着吃了，像我这样放在蒸笼李米娜蒸一下，出锅后鲜嫩不柴。

1. 新鲜的猪肝放在碗中，加半瓶啤酒，泡20分钟，用啤酒浸泡的猪肝不腥不柴还嫩气

2. 把需要的香料，小葱香菜切成长段，老姜切成姜丝，

3. 准备香味、桂皮、八角备用

4. 泡过的猪肝已经有点发白，说明已经泡出X水，祛腥的作用已经达到大部分，把刚才准备好的香料放进来，另外加一些花椒，食用盐适当的增加，适量的味粉和鸡精、冰糖一坨提味

5. 加比较多的水把猪肝淹没直接上锅蒸

6. 水开计时30分钟

7. 大蒜拍烂剁细，小米辣切成圈，在川渝地区很多喜欢吃折耳根的可以适量的放一些，泡山椒切细

8. 把所有所有调料放在碗中，辣椒粉和干的青花椒，准备色拉油油温240℃左右，淋到准备好的佐料中，再加一大勺生抽，一点香醋，一勺藤椒油和香菜叶。

9. 蒸好的猪肝夹起来晾到不烫手，切成薄片，这样做的猪肝又粉又面，5块钱可以切那么大一盘，还不知道吃什么可以试试这个蒸猪肝。

汗蒸猪肝又叫原味猪肝，猪肝放在锅中，出锅就是一个硬菜，下酒又下饭。猪肝隔水蒸不能蒸太长的时间，不然容易发柴。